炒面用老抽还是生抽好？用什么酱油味道更好？

陈大钰cc 粮油副食 2020-01-26 09:58

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关于炒面用老抽还是生抽好？用什么酱油味道更好？的7条回复

大红帽叔叔i

2020-03-16 21:04

酱油有分为生抽和老抽，是用大豆为原料做成的，卖炒面用生抽还是老抽？平常煮菜调料用的是生抽，炒面也可以用生抽，但是会比较咸不能多放，老抽颜色深，吃起来微甜，没有生抽那么咸，可以用来着色，炒面大多还是放生抽，如果是卤面大多就是放老抽了，也可以适量放一些，味道更鲜美。

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ZMy5313

2020-02-13 12:17

生抽和老抽就是我们平常说的酱油，加工过程会有点差异，味道颜色也不一样，但是原料都是用大豆发酵的，卖炒面用生抽还是老抽？生抽颜色会比较淡些，主要用来调料用的，味道比较咸，老抽颜色比较深，味道没有生抽那么咸，看个人喜欢，可以生抽、老抽都放一些。

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萌幻之樱花

2021-05-22 05:57

一般用生抽用料瘦牛肉一块蒸肉米粉一碗葱适量姜适量蒜适量香菜适量花椒面适量郫县豆瓣酱适量红辣椒面适量盐适量糖适量胡椒粉适量绍酒适量生抽适量香油适量步骤 1.牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。 2.放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。 3.放入少许清水，将肉打散。 4.再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。 5.将腌好的牛肉放入笼屉中。 6.进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。

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强大范

2021-05-21 15:57

用料酒就可以了。食材用料：五花肉350克南瓜300克酱油适量生姜适量花椒粉适量盐适量香辣酱1勺水适量葱花少许白糖适量相克食物料酒适量米粉150克菜谱做法： 1.12将五花肉用热水清洗干净控干水后如图切片 2.21将切好片的肉肉放在小盆里加入适量的生姜末一勺香辣酱适量的酱油适量的花椒粉适量的料酒和少许的盐一起搅拌均匀 3.这是拌均匀后的五花肉放一边腌制15分钟 4.趁这时将南瓜清洗干净后切块备用 5.1将蒸肉米粉倒进腌制好的肉里搅拌均匀，使其每一片肉都粘上米粉，可以适量放点热水这样米粉容易裹在肉上 6.2准备好蒸肉米粉（图中是两袋实际用一袋即可） 7.拌好米粉后就是这样的要有些湿度哈！ 8.将南瓜放入小盆里撒上少许的白糖然后把肉一片一片的摆在南瓜上面摆一层即可，不要重叠摆哦，那样不容易熟 9.电压力锅里放入适量的水在把蒸帘放上将装好肉肉的盆儿放在帘子上随后盖上锅盖插上电源调上时间为40分钟即可，时间到了自动跳闸在焖一会儿能打开锅盖了就可以取出来 10.撒上少许的葱花即可！

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心花玫

2020-05-22 11:54

一般炒面我会选择用生抽，因为面原本是没有味道的，生抽的味道会比较咸一点，所以炒面如果用生抽的话味道会好一些，加上会有点生抽自己原有的淡淡的色泽，加上葱碎点缀，这道面看起来会让你很有食欲，而且个人觉得用生抽会让面的味道更加的好，不会失去它自己原有的味道，又有生抽的味道加入，味道很棒。

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浅浅晞55

2020-01-26 10:38

因为你是要炒面的，所以炒面有点生抽味道就很好的，尤其是家常炒面，炒手擀面的时候呢，用生抽，其实稍微上点色味道就特别的棒，如果你用老抽炒菜的话呢，那么颜色会比别的重，其实我觉得你要根据自己的需要来决定，做成什么样的都可以的。

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YWLOU

2020-01-26 10:09

在炒菜烧菜的时候呢，生抽和老抽都是可以用的，而且各自有各自的风味。炒面用老抽还是生抽好，我觉得呢，用点老抽炒颜色会更好一点，反正用老抽的味道呢也会更好一点，所以呢，我是比较的推荐用老抽来做菜的，这样呢会更加的美味和好看。

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