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包粽子的时候为什么要放一些小苏打呀，包粽子糯米和小苏打的比例

包粽子的时候为什么要放一些小苏打呀，包粽子糯米和小苏打的比例？

俊杰1227 粮油副食 2021-06-22 15:42

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关于包粽子的时候为什么要放一些小苏打呀，包粽子糯米和小苏打的比例的3条回复

舞蹁跹8

2021-07-07 01:43

我们在腌肉的时候，一般都会在里面放一些小苏打。因为小苏打本身最主要的一个作用就是可以让肉变得比较柔软一些，而且更加入味，也会比较好吃一些。所以我们都会在里面放小苏打，另外就是我们一般都是加入5g的小苏打就可以的了。

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软妹997

2021-06-22 16:33

糯米之所以把它泡在水中的原因，就是为了让它发酵，而且变得比较软，放了一些小苏打，也就是让它发酵的速度比较快一些。包粽子糯米和小苏打的比例应该是按照8:2的比例就可以了，比如说我们首先是加入400g的糯米，然后在里面加入。5g州的一个小苏打。

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匪你思存Amy

2021-06-22 15:54

包粽子的时候，我们其实不放小苏打还是可以的，放小苏打也是可以的，这个一般是没有什么必要性的，就是为了让它发酵的速度比较快一点。还有就是我们一般都是放入800g的糯米，然后加入20g的一个小苏打就可以啦。放了不需要太多呀。

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