嫩肉粉和淀粉一样吗，嫩肉粉和淀粉的区别在哪

i吃货i23 粮油副食 2022-01-03 15:53

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关于嫩肉粉和淀粉一样吗，嫩肉粉和淀粉的区别在哪的8条回复

喜遇我x

2022-05-31 19:48

它们两者的区别其它并不大，一般在台湾或者是在香港地区才会出现生粉这样的词眼，其它它和淀粉的功能差不多，主要区别是在作用上面，生粉是用来勾芡的，而淀粉是用来定型的。

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zhj965

2022-04-29 03:51

从我个人的生活经验来说，我觉得这两个粉最大的区别就是从外表上面就可以看出来了，生粉它会比较粗糙一些，而且颜色是偏向于黑灰色的一个状态，嫩肉粉它的颜色是偏向于奶白色的状态，所以颜色上面就可以做出很大的判断和区分了。

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守住份堅持348

2022-03-15 05:08

玉米淀粉可以让肉变嫩吗当然是能的。很多人在制作肉丝一类的食物时会先用嫩肉粉腌制肉类，让肉类的口感变嫩。其实嫩肉粉的成分主要也是以淀粉为主的，因为淀粉里含有一种特殊的碱，它可以破坏肉的纤维组织，让肉吸收更多的水分，从而达到使肉变嫩的目的。

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三门峡大黄盖

2022-02-19 12:42

玉米淀粉用来充当嫩肉粉是完全没有问题的，嫩肉粉和淀粉的成分其实差不多。之所以能让肉变嫩是因为里面有一种特殊的物质，它可以分解肉类的蛋白，让水分更多的渗透进肉类当中。这样就可以弥补在加热的过程中流失的水分，不光是玉米淀粉，红薯淀粉也是可以的。

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怪气大仙女...

2022-01-16 16:26

嫩肉粉也是好吃的一种食物，大家可以用来做很多的味道，还是比较好吃的一种，自己也是喜欢的，可以去尝一尝这个嫩肉粉，煮熟以后做出来的嫩肉就是会比较有味道也是好吃的一种，大家应该也是喜欢的一种，当然大家可以用蛋黄制作出来的一种。

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ai上苦

2022-01-12 20:22

面粉和淀粉是有很大的区别的。首先面粉是用来做水饺，还有用来做馄饨，包子，馒头，这些都是可以的。但是淀粉一般都是用来炸一些东西，它和面包糠其实很类似，但是面包糠是有一些甜味的，淀粉是经过沉淀得出的，所以淀粉的价格还有一些价值都是要比面粉高一些。

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你家有个张译丹

2022-01-08 09:30

嫩肉粉和淀粉二者是不相同的，淀粉是马铃薯或红薯中间磨制的粉末。嫩肉粉是一种能使动物性原料变得更q弹，润滑又不损伤肌肉纤维的辅佐料，也是一种添加剂。嫩肉粉溶于水后也是无色无味的，在家中可能很少用到，但在市面上买的火腿肠都有。

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LYX快乐的大

2022-01-03 16:06

嫩肉粉和淀粉的区别主要功能和颜色是不相同的，那肉粉的功能成分是蛋白酶，可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉变得更好吃一点。像在家做的小酥肉或炸鸡腿，裹上一层均匀的内肉粉，在锅中油炸，炸上肉，变得更q弹。淀粉可以用来制氢气。

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