刚刚做了鸡蛋仔，过了一会就变软，为什么鸡蛋仔会软？

加菲大肥肥粮油副食 2020-05-15 11:25

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关于刚刚做了鸡蛋仔，过了一会就变软，为什么鸡蛋仔会软？的7条回复

milk22

2020-09-29 14:45

自己做点鸡蛋仔来吃的话，其实也没有那么的难，反正只需要稍微学一下，然后买一些原料回来就可以了。鸡蛋仔硬可能是因为你买的面粉没有很好，或者是你和面的时候多放了面粉，没有放很多水，这样的话就会导致很粘稠。然后就不会那么好吃。

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cc2365

2020-08-05 11:45

在各大餐厅或甜品店都能找到鸡蛋仔的影子，为了能吃到外脆里嫩的鸡蛋仔经常排队，自己做鸡蛋仔，那怎么让鸡蛋仔脆不软？原来鸡蛋仔做好后一定要用小风扇吹吹,且做好后吃不完的鸡蛋仔用塑料袋密封储存,这样做出来的鸡蛋仔才会持续酥脆。

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val95428

2020-06-20 06:15

很多人都不清楚在做鸡蛋仔的过程中，做鸡蛋仔为什么总有不鼓的情况。很可能是因为没有把鸡蛋仔的时间控制好，一般放到烤箱里面要用120度的火烤半个小时然后再改成80度的火温烤十分钟，是在烤的过程中你可以试试我说的这个小方法哦。

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刘翔679

2020-05-29 07:26

我上周末在家里面也做了鸡蛋仔，我也碰到了你这个情况，我就问了一下我朋友他们鸡蛋仔为什么不成型其实就是因为你把这个鸡蛋仔的水放太多了面粉太少了，这样做出来的鸡蛋仔就不会成型，所以你下次做的时候，可以把鸡蛋仔里面的水少一点。

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zhms4492

2022-03-06 10:57

鸡蛋仔做出来是散的是什么原因

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六字真言16

2020-05-16 16:46

鸡蛋仔是香脆的东西，它放在空气里就很容易把空气里的水分吸收掉从而变软，就跟面包一样，放在空气里会失水变干，蛋糕会吸水发霉，所以鸡蛋仔会软，因此要趁热吃或者放在微波炉里转几分钟蒸发点水分会好一点，不过这些食物特性还是现做现吃比较好。希望能帮到你。　　

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你有三个草字头

2020-05-15 11:38

会不会是没熟透，我做的鸡蛋仔不会这样。给你分享一下我的做法：将低筋面粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同筛匀。鸡蛋和砂糖打匀。淡奶和清水加入蛋液中打至起泡。将蛋液分几次加入粉料中，最后加入生油拌匀。最后在鸡蛋仔模内涂上一层薄油。模具2面都要先烧热。将已发酵好的面糊倒入一面模具至9成满，合上另一面鸡蛋仔模后要马上反转并摇数下，让面糊均匀地分布。将鸡蛋仔模用中慢火底面各烧约2分钟至金黄即成。

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