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食品用料编辑 大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（蒜蓉加上开水）、花椒面、蜀油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生等。 制作方法编辑 1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米 2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条壮 3.加入酱油，醋，辣椒油，蒜水等调味料凉拌既成既食

爱吃会做的我说一下广元蒸凉面的做法:大米和水加入破壁机,，打成米浆,大约2分钟左右，打好的米浆,舀起淋下,能连成线状，蒸盘里滴入一点食用油,用小刷子刷均匀防止粘，米浆稍微搅匀之后,面皮倒扣在提前刷好油的菜板上，米浆用量不要太多要不会厚,自己掌握，用刀切适量宽度和调料拌匀即可