麻酱烧饼的做法 1. 将饼坯配料里的面粉.盐.快速干酵母.糖混合均匀,加入水,揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同,配方里的水需酌情加入,直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布,室温下静置松弛20分钟。 2. 从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团,使面团尽可能的薄,尽量多卷几圈；卷到头,收口处捏紧。卷面团的步骤很关键,卷的圈数越多,做好的烧饼层数就越多哦；将卷好的面团切成6份（面团卷的次数一定要多,如果卷的不够多,每层面团和麻酱都会太厚,切开的时候,麻酱会从截面流出来）；每个切好的面团,用手将两头的截面捏拢,使麻酱馅不露在外面 3. 捏好后,再静置松弛15分钟；将面团竖着放在操作台上,用手掌压扁；再用擀面杖擀成圆饼状；1小勺蜂蜜和1小勺水调匀,用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层；将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使面团表面沾满白芝麻；粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤18-20分钟,直到表面变黄变酥即可出炉；刚出炉的烧饼,最是酥软好吃。咬开烧饼,就可以看到清晰的分层了。烧饼的层次越多,味道越好哦

食材明细 普通面粉800g 水适量 酵母适量 芝麻酱110g 盐8g 花椒粉5小勺 五香粉1大勺 炒熟芝麻150g 蜂蜜2勺 水2勺 酱香口味 烤工艺 数小时耗时 简单难度zd 麻酱烧饼的做法步骤 1 面粉，酵母，水混合揉成团发酵到2倍大。回 2 材料备好。 3 芝麻酱里倒入盐8g，花椒粉5小勺，五香粉1大勺混合均匀备用。 4 面团分割4个面团，取其中一个，擀成薄饼。 5 涂上答麻酱。 6 抹均匀。 7 从一头卷起来。 8 切成一块一块的。 9 两头封口。 10 往下按扁。 11 擀成小圆饼。 12 蜂蜜和水调和均匀，刷在饼上。 13 芝麻倒在盘里。 14 均匀的蘸上一层。 15 180°烤20分钟。

材料 中筋面粉 500g,水 265g,酵母粉 2小匙,泡打粉 5g,砂糖 25g,橄榄油30g,盐巴 20g,(馅料)葱末 100g,白芝麻 半碗,糖水 糖1水9比例调约一碗 做法 1、材料揉匀成一大面团, 盖上湿布,静置基础发酵约半小时~ 2、发酵好的面团擀0.8cm厚, 20cm宽的长方形面皮, 洒上葱花,一层盐巴, 以及一点胡椒粉(不喜欢辣味的可省略),再将面片折起约三四层! 3、斜切成菱形面片! 4、面片表面刷上一层糖水, 盖上盘子内的白芝麻, 放入烤盘中, 醒约20分钟! 5、烤箱预热180度, 发面烧饼烤约20分钟, 视上色情形良好及可出炉! 6、尽快一口咬下香酥脆的发面葱香饼! 美好滋味齿颊留香!