泰式烧茄子！经典！ 泰式茄子！ 原料：细长茄子，洋葱 调料：泰国甜辣酱（李锦记），蒜蓉辣酱（李锦记，超市基本都有），番茄酱，生抽，糖 ·洋葱切丝，茄子一刀刀切不倒底即可，像图上那样，然后分成几段。 ·油热但不冒烟时放入茄子段过油，到茄子变颜色，而且软了之后捞出沥油，最好用厨房纸吸油。 ·用泰国甜辣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，生抽，糖调出一小碗汁。比例看个人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加盐。 ·锅里放一点底油，油温后转大火，放入洋葱翻炒出香后，倒入调好的汁转中火，翻炒几下后放入茄子，让茄子彻底吸入这样汤汁即可。 `````````````````````````````````````````````````````` 泰式烧茄子 做法： 1. 茄子切成花刀，呵呵，才学的，漂亮吧。如果平时没那么多功夫，切成条也是一样的美味。 2. 切好的茄条在油里略微过一道，软了就可以了，茄子吸油，所以如果不想吃太多油的话就拿出来再冲一道水，或者用厨房纸巾吸一下油。 3. 锅里放入适量的油，放入蒜茸炒香，然后加入适量料酒，泰式甜辣酱，糖，盐，李锦记的蒸鱼豉油或者卤水汁，煮开后拿水淀粉勾芡，然后把茄子倒进去，裹匀汤汁就可以了。 4. 我用的是一只白色的鱼型盘子，很漂亮，可惜照片上找不出全景。还是等有机会各位自己来看好了。