炸油条使用普通的面粉就行了，能够炸出好吃的油条，面粉不是最重要的，因为面粉只有是普通的就行，其他的油条蓬松剂就要选择安全的无添加剂的，还有就是制作的过程，面不要太筋道，不然会影响油条的口感，炸油条的油也很重要，不要使用反复炸过东西的油，那会有致癌物，最好是新炸的花生油或者是大豆油 都是很不错的选择，炸油条的过程中要注意火候和翻炸过程，这样做出的油条才更好吃。

炸油条用中筋面粉或者高筋面可以。以下是炸油条的具体做法copy： 材料：中筋粉300g、油20g、酵母粉2g、泡打粉3g、小苏打3g、盐5g、鸡蛋1个、牛奶50ml、清水80ml。 1、将所有材料倒入碗中，加水时不要一下子全倒入（要根据情况酌量添加），先将面粉拌成棉絮状再和成面团。 2、和好的面团，手上沾取20克油，抹匀揉捏光滑。然后就放冰箱里低温发酵，放一晚，第二天早上用。 3、第二天早上，拿出面团，不要再揉了。擀成长方形的面片。 4、切成2厘米宽的条。 5、两条叠一起，中间用筷子压一下。用力压到底。 6、锅里放入油烧热，放一点zd面试一下油温，下去的面周围冒小泡泡，好了可以开炸了。 7、压过的面团，两手掐住两端，拉抻一下放入油锅。 8、3秒翻面反复翻炸，炸到整个外表金黄，面团完全膨胀起来的就差不多了。 9、炸好的油条就出锅了。