来自食尚文文
来自呱呱菜园
来自辣香扇贝
1.鸡蛋煮至七、八分熟后去壳;鸡翅在表面上划上两刀方便入味;豆腐选择老豆腐,切成大小合适的块,表面抹层生粉后将两面煎至金黄色;2.将准备好的原材料放入煲中,加入葱姜、红糖和卤味大料;再加入没过原材料的啤酒、老抽;3.大火煮开,这时用勺捞出浮沫后转为小火煮上三十分钟;4.要是还剩很多卤汁就不必移动,如果卤汁所剩不多,就将所有卤味移至小点的容器中,让卤汁充分浸泡入味;6.完成后的卤汁可以煮开后放入冰箱中,留待下次卤菜时再用。
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