九层皮

美味指数:

九层皮，当你听到这道菜的名字时，一定会很好奇这道菜是怎么样的呢？其实这是一道色香味俱全的美味点心。用胡萝卜以及蒲公英制成的九层皮不仅营养丰富，而且十分美味。首先印入眼帘的是那不同层次的不同色彩，再品尝一口，蒲公英，胡萝卜，大米的不同口感，刺激着你的味蕾。

菜系：赣菜菜品：零食小吃口味：甜工艺：蒸场景：春季

主料

辅料

全部做法

自制九层皮

来自笨笨小厨
九层皮
九层皮特色美食，主要食材韭菜，干栀子花果以及大米等等，做出来

来自鲜美人生
九层皮
九层皮家常美味，因为其外形特别像是九层皮果，故得此名，九层皮

来自有食同享

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烹饪技巧

浆不能太稠，也不能太稀，正好可以晃平。如粉是100克，需加大约100克汁水。粉是固定的，水和汁慢慢地调和。2.色彩汁一定要过滤。混入话有杂色，不Q，也不够细腻。3.每一层要有一定的厚度，才能分明，白色易透，因此量要大一点。4.冷水调浆。5.最佳次序是白、绿、黄、白、红、绿、黄、白、红，这样色彩上比较分明。6.片中说的是用大米磨浆，我用的是糯米面，喜欢糯米的粘糯，全粘米或许太硬了。不过在糯米面里加点玉米淀粉会更加Q弹。以上是做过后的体会，做时是手忙脚乱，全乱了。