云南大理 云南炒见手青
炒见手青
炒见手青，碧绿的见手青爆炒出油滋滋的感觉之后，不仅夺人眼球，
1、切见手青的时候可以观察一下菌片，刀切之后变成蓝色的可以放心食用，如果不变色的，有可能是牛肝菌也可能是毒菌；2、炒野生菌都不用放味精，菌子本来就鲜，所以不用放；3、炒野生菌最好要有大蒜，如果炒的过程中大蒜变色，也可能是炒到毒菌了；4、任何野生菌一定要炒熟，所以要多炒一下，在炒的过程中不能尝，以免不熟尝到也会中毒，同时应一次吃完，冷菌子万万不能吃。
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