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白菜虾蓉生煎包

美味指数:

生煎包是南方的一种常见小吃，在早餐桌上也常常见其身影。白菜和虾蓉和成馅，在平底锅上与加了面粉的白水煎制至皮酥水干即可获得。白胖金黄的面皮酥香绵软，那层面水汤后的那一层外壳酥酥脆脆的，和鲜甜多汁的馅一起，鲜香可口，甜脆诱人。

菜品：面食小吃工艺：煎厨具：电饼铛场景：早餐

主料

辅料

全部做法

白菜虾蓉生煎包
白菜虾蓉生煎包，需要虾仁和白菜，白菜是大家经常食用的蔬菜之一

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烹饪技巧

生煎包的大小尽量保持一致，以一个能入口为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟。生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，水可以分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆。肉馅中的汁水，要一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。和面时的水要徐徐加入，因为面粉的吸水量不同，所以要自行掌握。