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发丝千张

美味指数:

发丝千张是一道咸鲜口味的家常菜式。这道发丝千张色泽鲜亮，颜色搭配均匀，细如发丝，营养丰富，透着浓浓的蒜香气，十分的诱人，吃起来口感香韧，很有嚼劲儿，清新爽口，滋味鲜美，十分的美味。千张中含有丰富蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；具有防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心的功效。

口味：爽口清淡咸鲜

主料

千张

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1.千张过水，第一是易熟，第二是可以褪去千张被氧化的黄色2.过水后的千张仍残留了少许豆腥味和色泽，需要清洗干净3.用筷子炒不如用炒勺画圈炒，入味更均匀4.千张和划散的肉泥非常容易入味，炒制时间不需要太长，这样千张口感不干

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