来自绝味下饭馆
来自爱吃豆果
1、打发蛋白可以现在蛋白中加一点点醋,在出现细泡前将糖放入蛋白中可使打发的蛋白更稳定,但是耗时比较长。2、在将打发的蛋白与面糊拌匀时请勿搅拌,这样容易消泡,使蛋糕膨胀不起来。
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