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糯米丸子

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糯米丸子

糯米丸子

美味指数:
糯米丸子是由猪肉加各种配料做成丸子然后裹上糯米蒸制而成。我最喜欢的是猪肉加上荸荠。荸荠不仅能清肺化痰还能利肠通便。荸荠的清甜口感还能消解猪肉的油腻。所以也是我们这些喜欢吃肉但又怕长肉人群的最佳选择。当然如果注重营养的人们可以在猪肉中加上鲜虾。
人群: 青少年 菜品: 家常菜 面食
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1、糯米提前浸泡,蒸的时候易熟。不过,我试过泡很少时间就蒸,吃起来也不是很赖!2、肉丸里面添加的蔬菜自由发挥,只要将猪肉糜剁碎,搅打出粘性,这样就能裹满糯米粒了!3、肉丸里面加入蛋清(其实可以先加入蛋清,然后在搅入蛋黄,省的浪费),可以适当增加粘度,更容易沾满糯米,也会使肉丸更有弹性。单纯加水搅打出来的肉糜,弹性不足,硬度不够,!再就是,一定要顺着同一个方向搅打上劲,劲道足了也是肉丸有弹性的秘籍!这可是我个人的秘诀哦,跟我有冲突的可以保留!

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