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葱油白切鸡

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葱油白切鸡

葱油白切鸡

美味指数:
白切鸡是南方非常有名的一道菜，这里制作白切鸡选用的食材很主要，一定要选用三黄鸡，这样做出来的白切鸡才更加入味，口感也更好。我们一般可以直接食用，或者蘸着酱料吃，也可以再回个锅，清炒一下也是不错的选择。其实我们可以做成葱油白切鸡，非常简单，只需拌一下就可以了。
菜系： 粤菜 菜品： 下酒菜 场景： 晚餐 聚会

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

鸡最好是未下过蛋的土鸡或是清远鸡，重在2.3致2.6市斤左右。白切鸡不宜煮太久，如果直接开火煮上30分钟，鸡肉长时间加热，水分流失，鸡肉就会发硬发老，口感不佳。因为葱容易熟，最好是最后再加。

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