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猪骨汤

美味指数:

伤筋动骨的人喝猪骨汤，可以强筋健骨，身体虚弱的人喝猪骨汤可以补虚益气。猪骨汤可以补钙。几个月大的小婴儿的辅食加入少量猪骨汤可以促进他的生长，促进吸收；生长期的小孩也可以多喝骨头汤促进骨骼发育，对长高有一定的好处。

菜品：汤工艺：熬厨具：汤锅

主料

猪腿肉

辅料

全部做法

冬瓜猪骨汤

来自木桶鱼
养颜的猪骨汤

来自一杯两盏淡酒
猪骨汤
今天我们就来说说猪骨汤，猪骨也就是我们常叫的龙骨，含有丰富的

来自干了这一碗

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烹饪技巧

1、选择猪腿骨，自中间拍断。2、炖猪骨汤，尽量避免焯水，因为焯水时虽然会去掉当中的血水杂质，但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。最好就是冷水下锅，小火慢熬，使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中。3、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出,然后再用清水漂洗几遍。4、第一次开火，用勺子撇去浮沫，倒入小勺白醋，这样可以有助于钙质等微量元素的溶出，使汤更加鲜美！