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营养的潮汕砂锅鲜虾粥

美味指数:

之前在广东住了一段日子，令我惊讶的是，广东的夜市没有烟雾滚滚的烧烤，而是一锅锅香气扑鼻的海鲜粥，那段时间父亲生病，最喜欢的就是和他偷溜出去吃夜宵，有时也会尝试在家自己制作，有时送到医院去，一碗碗营养的潮汕砂锅鲜虾粥，营养养身，也是一份份心意的体现。

菜品：粥工艺：熬

全部做法

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煲粥的时候留意三个细节：一、虽然省时间，但煲粥一点也不省人力。全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。二、选米很重要，一般要选胶质比较重的珍珠米。三、潮汕砂锅粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。

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