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樱桃肉

美味指数:

“樱桃好吃树难栽”，不过今天所说的樱桃肉可不是樱桃果子的肉。樱桃肉食苏州的一道传统名菜，以猪肉作为主料，成品色泽跟樱桃一样红润十分好看，因此得名樱桃肉。樱桃肉口感以酸甜为主好吃不腻，五花肉都切成樱桃般大小一口一块让人忍不住扒下两大碗米饭。

菜系：苏菜菜品：家常菜场景：宴请

全部做法

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肉段炸至五成熟捞出来，待油温升高再炸一次，这样炸出来的肉段外焦里嫩，不会硬哦。

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