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家常炖鲅鱼

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家常炖鲅鱼

家常炖鲅鱼

美味指数:

家常炖鲅鱼是一道简单易学的家常菜，也是不少人爱吃的菜式，工序简单，但吃起来的鲜嫩滋味让人难忘。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，不仅有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；还具有提神和防衰老等食疗功能，经常食用食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

工艺：炖厨具：炖盅

主料

鲅鱼

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1、鱼腌渍时不必放太多盐，以免煎时粘锅。2、鲜嫩的韭菜要在鱼捞出后再放入，开锅即可关火，不能煮烂。3、冰冷的鱼，炖煮时，可尽量开盖来煮，让鱼的腥气挥发出去。4、鱼一定要煎熟再炖，也可去腥。5、韭菜不用多放，调味即可。

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