1、动物性淡奶油、吉利丁片等在进口食品超市或者烘焙用品店可以买到,个人觉得安佳的淡奶油味道浓郁也好打发。吉利丁片(Gelatine)呈半透明片状,是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质制成,用鱼胶粉也可以。2、用糖粉而不是砂糖是为了更好地和酸奶溶合,如果用砂糖则不太好溶化。3、酸奶加入吉利丁溶液以及柠檬汁后会变得很稀,最好放入冰箱冷藏至变得粘稠,不然在和打发的淡奶油混合时很容易使淡奶油消泡,致使成品酸奶慕斯口感不够松软。4、通常市售的原味酸奶都是加了糖的,再加入糖粉以及柠檬汁是为了调整口味,如果使用未加糖的原味酸奶则糖的用量要增加。5、酸奶要选择酸奶而不是酸奶饮料,可以看成分表,最好只有牛奶、菌以及糖。