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咸烧白

美味指数:

咸烧白主要是由五花肉，红糖，和豆芽等原料制成，制作方法十分简单，跟梅菜扣肉很香，咸烧白吃起来咸香适口，肉质细嫩，有弹性，作为午餐菜品的最佳选择之一，做好吃的秘诀，肉用带皮五花肉为最佳,蒸出来的皮软糯可口；肉皮先煎后蒸,更加弹牙,口感更佳；

场景：午餐晚餐宴请

全部做法

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红糖有两个作用:一是便于肉上色,二是增加丝丝甜味；放入蒸碗,肉皮向下，是为了翻盘出来更加美观；翻盘时要小心,用盘子将碗全部扣住,再将碗翻过来,倒扣在盘子上;如果买不到芽菜，可以用超市的碎米芽菜做。

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