1.炒苦瓜有人喜欢先加盐将之出水，以去其苦。在我看来这样只会造成苦瓜的营养成份流失，炒出来的口感也不脆。所以这里最简单的方法就是加少量的砂糖去炒，以去除苦味。(只是少量，吃不出甜味来的，也吃不出苦味）另外苦瓜真的有治胃病的功效哦，以前我长期胃涨气，去海南岛旅游的时侯买了一盒苦瓜茶（就是晒干的苦瓜）喝茶的那段时间都几乎没有胃涨气，后来找不到地方买也就没坚持下去。不过用其它的方式把自己的胃涨气给治好了。2.腊肠很容易熟，所以一定要冷油的时侯就放下去炒。等到腊肠里面的白色肥脂转为透明色时即表示熟了。炒的过久容
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