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南乳扣肉

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南乳扣肉

南乳扣肉

美味指数:
南乳扣肉是一道非常有名的菜肴，倍受各地人民喜爱。五花肉本身口感鲜嫩，外加南乳的特殊口感，两者相得益彰。若是想不出晚上吃什么，不如做一道南乳扣肉，就着米饭吃，令人食指大动，欲罢不能，赞不绝口，大呼过瘾，恨不能多来几份米饭。
菜品： 私房菜 口味： 咸香 场景： 宴请

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1、买来的冬菜普遍比较咸，使用前最好用清水浸泡，中途换3-4次水就不会咸了。2、做调料汁的时候，腐乳尽量压碎，搅拌均匀。3、扣肉中不需要加盐，因为冬菜和老抽都有盐分。4、扣肉的时候，将盘子放在碗的上面再抓紧碗和盘子，快速倒过来，这样出来的扣肉才漂亮。

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