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珍珠翡翠白玉汤

美味指数:

珍珠翡翠白玉汤，据传是朱元璋落魄时吃的，白玉，珍珠，翡翠，红白相间，再加上菠菜的绿色，颜色鲜艳，煞是好看。它的做法也比较家常。用豆腐，萝卜，菠菜等家常小菜熬制而成。别看是家常小菜，它能够让朱元璋回宫后对它念念不忘，并且寻厨师再把它做出来。它虽然是家常小菜，但是却味道鲜美，让人回味无穷。

菜系：川菜菜品：汤工艺：熬厨具：汤锅

全部做法

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此汤结合了鸡汤/或者高汤中的肉鲜和贝给出的海鲜,也相当于取了鱼羊(肉)合为鲜的道理。芡,必要薄,似羹若汤的感觉才好。

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