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绿豆椪

美味指数:

绿豆椪是我非常非常喜欢的一道美食，我妈妈就经常做给我吃，味道真的特别特别的好，而且制作原料简单，制作过程也方便快捷，而且绿豆清热解毒，也消暑利尿，炎炎的夏日来一份绿豆椪简直不要太酸爽，老少皆宜，建议大家有时间一定要尝试。

功效：补肝人群：青少年疾病：感冒牙痛体质：湿热质阳盛质菜品：甜品场景：夏季

主料

绿豆

辅料

黄油

全部做法

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烹饪技巧

1、这款点心的难处在油皮包油酥后的两次擀卷过程，要轻巧地推着擀，不然会破皮。2、每次擀卷后一定要盖保鲜膜静置以防止面皮干裂。静置松弛足够面皮才有延展性，更容易轻巧地擀卷。3、用素油替代鸡油/黄油就绝对出不来酥松的口感，不赞成替代。4、绿豆蓉的甜度是最低配置。不建议改变绿豆蓉和洋葱肉燥的调味比例。5、洋葱肉燥可以用现成的肉松鱼松替代。我图中刷蛋黄液撒白芝麻的成品就是用的肉松馅儿，也很美味。