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红油香醋萝卜丝蒸饺

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红油香醋萝卜丝蒸饺

红油香醋萝卜丝蒸饺

美味指数:
红油香醋萝卜丝蒸饺是一款非常常见的食品吧,但外面的蒸饺多半都不太卫生,而且可能也不是自己想吃的那种蒸饺,但现在就可以自己在家里面学了,其实制作过程是非常非常简单的,而且还非常的快。在家里面还可以保证绝对的卫生,大家就可以按照这个菜谱很快的就能学会了。
菜品: 饺子 口味: 工艺: 厨具: 蒸锅 场景: 春节 二月二
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包饺子的时候我是尽可能的塞馅,越大越好。因为不是水煮,是蒸的,所以不怕挤破,吃起来也过瘾。白萝卜擦成丝后会有较多的汁,建议用手攥过以后再用纱布挤一下,挤得彻底一些。我就是这样操作的,但包饺子包到后面的时候还出了一些汤呢。肉馅还是老北京的水打馅,这样在搅拌过程中也可以吸取一部分汤汁,而且水打馅做出来的饺子,里面的馅是抱团的,不容易散,也不会发柴,更不会像用油搅拌出来馅的腻。对了还有一点就是省肉出数,一点肉水打后会比一开始多,之间还有粘性,所以抱团吃起来很有肉感。一般北方多用水打的肉馅做馅料。在做蒸饺时建议先和面再配馅,这样馅不容易出汤,时间越久出汤越多。

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