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清炒蚕豆

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清炒蚕豆

清炒蚕豆

美味指数:
蚕豆富含蛋白质还有治疗脾胃不健的功效,特别适合脑力工作者。一道清炒蚕豆十分清新,脆嫩的鲜蚕豆清香可口,配上葱花别有一番滋味,记得小时候最爱的就是外婆家的这一道清炒蚕豆,咸鲜爽脆的口感总能让我扒下一大碗白米饭,那滋味想想都流口水。
人群: 白领 菜系: 川菜 菜品: 家常菜 口味: 工艺: 清炒 厨具: 炒锅
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1、大家不要被3斤的量吓到啊~是带外面的豆荚的,剥出来也就中等碗一份,我一个人又当饭又当菜一顿解决光光2、买的时候一定要看眼睛,黑的就不能这样炒了,也不能买剥好的豆子,要现剥现炒,这样皮才能比较嫩3.快炒好时要放一大把葱花,这样炒出来很香,不会有豆腥味,新鲜的蚕豆本身味道鲜美,可以不用放鸡精了~另外:前两年去四川玩的时候,吃到过放新鲜茴香叶炒的蚕豆,味道很独特,至今还印象深刻,只是这里买不到茴香叶,有这个好东西的朋友们可以试一试~

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