必学的湘菜特色菜——农家小炒肉，和回锅肉一样超级下饭
农家小炒肉,与回锅肉较相似。口感酥嫩，滑嫩，不油腻，香味辣、具有家的味道，在农家餐馆里被点率很高。农家小炒肉以五花肉为材料，配以辣椒、蒜、豆豉、等为辅料炒制而成。食材简单易取，制作方法简易，受到广大人群的热爱。
2020-08-06 22:50
966次浏览
作者：zhms68
主料
- 五花肉150克
- 青线椒5根
- 小米椒3根
辅料
- 盐适量
- 糖半勺
- 醋半勺
- 蒜2瓣
- 豆豉3克
- 酱油1勺
- 生抽1勺
详细步骤：
-
第一步： 五花肉一块去皮切成片。线椒、小米椒切滚刀条或斜条，根据你的喜欢来决定，我切的是斜条。
-
第二步： 干锅小火煸炒线椒，把水分炒没了，放一勺盐，炒至虎皮即可捞出备用。
-
第三步： 锅中热油，放五花肉煸炒，加蒜和豆豉5克至出油。
-
第四步： 加线椒翻炒，加酱油15克和生抽10克，放入白糖3克搅匀出锅即可。