做菜随心
2017-12-03
1.蛋黄、水、油搅匀
2.面粉过筛
3.过筛后的粉倒进蛋黄、水、油的混合液体中
4.搅匀
5.将蛋清用电动打蛋器打成大泡后分次加入白糖
6.打到蛋白硬性发泡
7.取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中
8.拌匀
9.然后全部倒入剩下的三分之二的蛋白霜中
10.从下往上铲着拌匀
11.拌好后倒入蛋糕模中
12.往地上磕几下振出汽泡，放入预热的烤箱中140度上下火烤100分钟
13.从烤箱中取出
14.倒扣使之凉了脱模即可
1、蛋白打发时一定要打到硬性发泡，打蛋器从蛋白中提起时，蛋白霜成直角不弯曲。2、烤制过程中尽量别开烤箱门。3、烤好蛋糕取出后一定要倒扣至蛋糕温热或凉时再脱模。
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