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味道不错的老婆饼

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味道不错的老婆饼
宝贝厨房 2017-11-28

味道不错的老婆饼

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
味道不错的老婆饼做法图解1)

1.糖,水,橄榄油放锅中煮到水开糖化转小火

步骤二
味道不错的老婆饼做法图解2)

2.加入糯米粉

步骤三
味道不错的老婆饼做法图解3)

3.搅拌均匀

步骤四
味道不错的老婆饼做法图解4)

4.加芝麻拌均

步骤五
味道不错的老婆饼做法图解5)

5.将低粉,糖混合放入大碗中,加入融化的猪油

步骤六
味道不错的老婆饼做法图解6)

6.用手将粉和油略拌匀之后,加入温水揉成光滑的面团,就做好了水油皮

步骤七
味道不错的老婆饼做法图解7)

7.在低粉中加入融化的猪油

步骤八
味道不错的老婆饼做法图解8)

8.用手不断的推,压,搓,直到混合成一个不沾手的面团,就做好了油酥

步骤九
味道不错的老婆饼做法图解9)

9.将水油皮覆盖上一层保鲜膜松弛约30分钟,然后分成约20克一个的小面团

步骤十
味道不错的老婆饼做法图解10)

10.油酥和好后,可以马上分割成大小均匀的小面团

步骤十一
味道不错的老婆饼做法图解11)

11.取一个水油皮面团按扁

步骤十二
味道不错的老婆饼做法图解12)

12.放入一个油酥面团

步骤十三
味道不错的老婆饼做法图解13)

13.然后用水油皮面团包裹住油酥面团,将封口捏紧

步骤十四
味道不错的老婆饼做法图解14)

14.全部包好后,放入冷冻室急速冷冻5分钟。

步骤十五
味道不错的老婆饼做法图解15)

15.从冷冻室取出后,取一个面团,上下反复擀几次,将面团擀成又薄又扁的长条形

步骤十六
味道不错的老婆饼做法图解16)

16.然后将面皮从上至下卷起

步骤十七
味道不错的老婆饼做法图解17)

17.卷成一个面圈,卷起后将面团竖过来,轻轻压扁,再从上至下擀成长条形。接着再从上至下卷起,重复两至三次

步骤十八
味道不错的老婆饼做法图解18)

18.卷起后覆盖一层保鲜膜,静置15分钟。

步骤十九
味道不错的老婆饼做法图解19)

19.静置后将直立的面皮放倒

步骤二十
味道不错的老婆饼做法图解20)

20.压扁,继续松弛5分钟

步骤二十一
味道不错的老婆饼做法图解21)

21.取一个面皮擀成片

步骤二十二
味道不错的老婆饼做法图解22)

22.将内馅包入

步骤二十三
味道不错的老婆饼做法图解23)

23.收口处稍微涂抹一点水,将收口包紧

步骤二十四
味道不错的老婆饼做法图解24)

24.成为一个圆圆的老婆饼胚

步骤二十五
味道不错的老婆饼做法图解25)

25.将包好的老婆饼放入铺有油纸的烤盘中,分两次刷上全蛋液

步骤二十六
味道不错的老婆饼做法图解26)

26.再在表面撒上芝麻,放置10分钟后放入预热好的烤箱中下层,以190度烤约25分钟左右,至表面金黄即可。

做这老婆饼我觉得用猪油起酥的效果要好一些,在卷的时候尽是擀得薄一点再卷,并且至重复两到三次,这样做出来的饼层次分明,效果好。

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