123吃晚餐
2017-12-25
1.杏鲍菇对半切开，切片
2.彩椒切块
3.坐锅，放油，爆香葱末
4.倒入杏鲍菇
5.翻炒至软
6.倒入彩椒块，继续翻炒
7.放盐
8.翻炒至入味
9.放醋、酱油、鸡精，翻几下出锅
10.装盘
挑选杏鲍菇技巧：1、有独特的杏仁香味，杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下闻道，不要与一般的平菇混淆。2、看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。3、看菌褶，菌褶排列紧密、向下延生，且边缘及两侧较平。4、看菌柄，菌柄组织致密、结实的较好，另外看菌柄是否颜色乳白光滑，如果颜色较暗、有破开处说明太老，过粗过细都不行，过粗说明太老，过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大，那是正常现象。
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