绝味叫花鸡
2017-11-28
1.西葫芦洗干净去掉蒂和把，切成条
2.西红柿切十字花焯水
3.猪肉切丝
4.姜切末葱切段
5.焯好的西红柿剥皮切成块
6.坐锅烧热倒入适量油
7.下姜末爆香，再放入干辣椒段和花椒粒稍稍煸一下
8.倒入猪肉煸炒
9.猪肉变色时倒入少许料酒和生抽
10.倒入西葫芦翻炒
11.西葫芦变软时倒入西红柿翻炒1分钟
12.放适量盐、白糖继续翻炒
13.放葱段和适量鸡精
14.盛盘出锅
1、觉得汤汁多的话可以少放点西红柿，出锅前还可以勾芡，我想用西红柿汁拌米饭就没管；2、炒西葫芦时要快炒，这样可以保持脆感。
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