随性美食
2017-12-20
1.把制作姜饼的所有配料倒入碗里
2.用手混合揉匀，成为面团。刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
3.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。
4.把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。
5.把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔（也可不扎），刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，
6.再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
7. 饼干放凉
8.制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。
9.在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。
10.再盖侧面的小房子。等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。 最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。
做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。
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圣诞姜饼屋