我爱厨娘
2018-01-09
1.选取新鲜的农家土茄子。 比较有茄子味。
2.刨去皮，切成条条状。 泡在水里。多换几次水。
3.蒜切成片片。 待用。
4.把泡过多次水的茄子沥干水份。
5.起油锅。 爆香蒜。
6.把茄子倒进去。 大火，翻炒。
7.放上一点盐。
8.大火。翻炒。 放点蒸鱼汁。
9.洒点味精。 大火翻炒。
10.盖上锅盖，焖五分钟。
11.放点蚝油汁。提提鲜味。
尽量多换几次水。建议，不要用碗装。直接用瓦锅装着，小火，焖，会更香一点。
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