白菜头头
2017-11-28
1.长茄子洗净
2.切三段
3.垫上筷子，开始切，不要太细，太细容易断
4.转过来，再交叉切
5.切好的茄子用盐腌制半小时
6.把番茄沙司用水调开，加适量白糖
7.腌好的茄子挤干水分
8.摆在漏勺里下锅炸1分钟
9.炸好放在盘里
10.把调好的番茄沙司放在锅中烧开
11.待汤汁浓稠关火
12.淋在茄子上
切茄子的时候，茄子两端垫上筷子，就不会切断，这样可以更好的保持造型因为茄子已经切块，腌制后又挤出了水分，所以很容易成熟，只要稍微一炸就可以了
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