兰花饭香
2017-11-28
1.猪肉剁碎
2.茄子切条
3.泡水，去除色素
4.捞出，沥干
5.上锅蒸五分钟
6.热锅冷油，倒入肉末
7.炒至肉色发白
8.加一大勺豆瓣酱
9.炒出红油
10.加入葱姜蒜炒香
11.倒入蒸过的茄子
12.一分钟后加少许生抽调色
13.为保持茄子的完整性，适当的掂锅
14.两分钟后加点鸡精调味就可以了
在蒸的过程中，可视自己喜爱的口味，增减时间的长短。蒸过的茄子易碎，要适当的掂锅，不要用锅铲。
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