茂茂爱厨艺
2018-01-27
1.将要炒的材料准备好
2.起油锅,爆香虾皮,绞肉,香菇,萝卜丝再倒入塩,胡椒粉,酱油,糖,试味道可以后再倒入葱末跟芹菜末淋上香油盛盘放凉备用
3.中筋面粉加滚水快速搅拌
4.再倒入冷水,猪油30g搅拌
5.放入桌上搓揉成团,放置醒5~10钟
6.揉成长条状
7.切成剂子
8.将低筋面粉加入70g的猪油搅拌成油酥备用
9.将剂子擀成长楕圆形涂上油酥
10.卷起来,拉长再盘起来
11.再擀成圆形包入萝卜馅
12.包好的萝卜丝饼,涂上糖水,撒上白芝麻
13.放入预热至220度的烤箱,烤20~25分钟即可
1.面团含水量较多,但操作起来也不会沾粘桌面,所以在搓揉旳时候不要多加面粉。2.擀皮的时候因为面皮较湿粘,桌面上可以加少许面粉利于擀皮,但量不要太多喔。
