丁厨房
2018-01-08
1.贮备60g紫米
2.加入料理机中打碎
3.打磨好的紫米粉
4.贮备200g的面粉
5.将2种粉混合
6.准备适量的安琪酵母
7.用适量的温水冲开即可
8.加入到混合面粉中
9.揉成三光面团，不光滑也不要紧的
10.放在温暖的地方发酵2h
11.检查呈蜂窝状即可
12.在案板上撒适量的面粉，防止粘连
13.将发酵好的面团揉成光滑的面团
14.揉成馒头状，2次发酵30min
15.上蒸锅蒸30min，再虚火蒸5min
16.成品，配咸鸭蛋不错的吧
17.来一口，很香的哦
1：酵母用温水冲开，要放在温暖的地方发酵，不敢时间可以放在适当位置2：紫米可以打成很细的粉，过筛就可以了；喜欢粗粮口感的可以打的粗一点，我这是不过筛的，很好吃的3：馒头需要二次发酵，更宣软的4：可以适当的加入碱水，中和酵母的酸味。
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