蒲食神
2018-03-04
1.后油法和面，用厨师机就是给力，普通面粉依然能拉出如此的膜，不过，吃起来就比高筋粉的效果要差点，没有那么大劲。
2.将面团揉到扩展状态，厨师机的功率大，我这个就完全了，一不小心。
3.面团发酵至两倍大。
4.将其均分成8个面剂，松弛10分钟。
5.用擀面杖擀成牛舌形。
6.卷起，盖保鲜膜，松弛下。
7.自中间切断。
8.粘杏仁角。粘白砂糖（颗粒那种）。
9.放入烤盘，缝隙间放黄油丁。（烤盘事先抹黄油）
10.用食指将面包卷芯稍下压，帮助定型。
11.放入烤箱二次发酵。（烤箱放一大碗热水，保持烤箱内湿度和温度
12.烤箱预热，180度，烤20分钟。（根据自己的烤箱而定）
13.出炉，刷蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）
14.出盘，晾凉即可。
1、空隙内放黄油丁，可以使小面包产生香脆底，用白砂糖，不容易融化，防止烤过而发苦。2、出炉刷蜂蜜水，可以使其表面光亮美观，但是略发粘。3、蘸料底可以根据个人喜欢添加！4、松弛的时候，盖保鲜膜，防止干硬。
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