舌尖美味
2017-11-28
1.将鱼摘洗干净，切成段。
2.切好葱姜蒜，备好大料。
3.用酱油、盐、料酒、白糖、醋、甜面酱勾兑好调味汁。
4.鱼裹上面粉。
5.起油锅，鱼入锅煎。
6.煎至金黄，将鱼翻身，再煎另一面。煎好后盛出。
7.再起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。
8.加豆瓣酱炒。
9.鱼入锅。
10.浇调味汁。
11.加适量水，盖上锅盖，大火烧开，改文火烧。其间适时推动鱼。
12.收汤入味，鱼熟了即可出锅装盘。
烧鱼时，要小火慢烧，鱼的味道更好。加水时，水与鱼持平即可。爱吃辣口的，可以加些辣椒。
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