银元煮蛋
2017-04-19
1.准备好材料
2.将牛肉馅中放入蚝油，料酒，花椒面搅匀使其入味
3.将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，取蛋清打散
4.将入味的牛肉馅加入少许蛋清搅匀，使其更嫩滑
5.将香菇切丁，豆腐切丁，香菜切碎，准备好水淀粉
6.将锅中注入水待其烧开
7.水开后加入牛肉馅煮熟
8.牛肉馅熟后加入豆腐丁煮熟
9.豆腐稍煮一会儿即可，这时加入香菇丁煮熟，待其煮熟加入少许盐和少许味素搅匀
10.香菇煮熟后加入水淀粉使汤汁变浓稠
11.当汤汁浓稠后加入打散的蛋清
12.最后放入香菜碎搅匀即可关火食用
1、牛肉馅要切记一点儿一点放入，不要将其直接都放到汤中2、蛋清要当汤汁烧开时撒入快速搅散
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