1.倒入一斤左右的面粉。
2.按照说明放入适量的水,把面和好。放置半小时至一小时。
3.用手将醒好的面再和几下。
4.揪成杯口大小的剂子。
5.用手按平。
6.取一小盘儿油,中间沾油。注意,只沾一面油。
7.2个一对的叠好。
8.用擀面杖擀薄。
9.热饼铛,放少许的油。
10.小火,油热后,放入刚擀好的饼皮。
11.半分钟一翻。大概翻3-4次,就可以出锅了。
12.分开后,就是这样的。中间夹菜就可以了,看起来,是不是很软和。
剂子因为要2个一对的对上,所以剂子要双数的。尽量分配均匀。擀面杖擀面的时候,不宜太用力,也不能太薄。否则不能分层了。
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