1.先开水烫面稍凉倒凉水和面
2.面团饧三十分钟
3.面团搓条切剂,两个剂子一组其中一个刷油。
4.将刷油的面对合叠在一起,将两片剂子捏成饺子皮大小。
5.擀薄成春饼
6.小火慢烙
7.翻面烙熟
8.成品
小面块刷油要均匀,否则烙好以后两张饼有粘连;因为饼比较薄,加热时一定要用中火,不熟练的话,可以多翻几次面,不要烤焦;烙好的饼一定要加盖湿布,增加水分。一顿没有吃光的饼可以切成细丝,像炒面一样做成炒饼吃,味道也很好。和软面,小火慢烙,饼坯受热起泡火大会烙出黑点。
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