一杯苦咖啡
2018-01-23
1.锅内油烧热，配料下锅小火煸炒至冰糖融化。
2.切成小块的牛肉下锅翻炒。
3.炒至牛肉紧实，放入老抽。
4.炒至牛肉表面完全上色，放入适量的水。
5.煮开后，倒入小砂煲，并倒几滴高度酒，盖上盖子小火炖1个小时。
6.大白菜洗干净，切去叶子，留菜梆子。
7.等牛肉炖至基本软烂，菜梆下锅再焖个几分钟。
8.菜梆焖烂之后关火，放适量的盐。
9.放入提味的柿子椒和葱花盖上盖子略焖即可食用。
1牛肉要小火炖至酥烂再放入白菜，否则影响成品的外观。
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