波波小米粥
2017-11-27
1.角瓜两个 鸡蛋两个，鸡蛋与角瓜的数量一致。角瓜挑嫩的买，易熟。
2.面粉适量，过筛，或用手将里面的颗粒捏碎。
3.角瓜擦成丝，要细丝的哦~
4.全部擦丝后，放盐，放鸡蛋，充分搅拌。
5.然后少量多次放入面粉。注意不要放水，因为角瓜加盐后会出水，而且还加入鸡蛋，稀释程度以及够了。加面粉根据个人喜好，如果想吃稍微硬点的就多加点面粉，软的就少加面粉。我大概加了三次这么多的面粉，感觉有点点干了~ 加入面粉后充分搅拌。
6.这是搅拌好的鸡蛋面糊
7.锅里面放入一小勺油，均匀在锅底散开，油冒烟 放入一勺鸡蛋面糊，用勺底部使面糊均匀摊开成饼状，等几秒钟感觉饼一面成型了翻面，等几秒后转小火，完全熟了就可以装盘了。
8.由于第一次做饭，火候掌握不好，要么糊了要么火轻了，等3、4张之后都快做完才掌握的差不多~嘿嘿~~
9.这张是火候掌握的差不多了
10.准备开吃~
额，我是新手一个，没有什么技巧可言，慢慢摸索吧~
总结出的经验就是，做这个饼，先中火让它定型，然后转小火慢慢变熟，就能避免要么糊要么火轻了~
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