萝卜爱白菜
2017-12-04
1.腌制： 把带鱼清洗干净，切段 加入盐、白胡椒粉、花椒粉适量，按比例3：1：1混合，酱油和料酒混合，拌匀（不要太咸哦，我这次就做得有些咸啦） 葱切成一指长的丝，蒜用刀拍扁，姜切成薄片，均匀撒在带鱼上 腌制一个小时，其实久一点会更好吃，我阉了一晚上
2.再找个盆，加入面粉和淀粉，少许盐、白胡椒粉、花椒粉，打入鸡蛋，适量水，拌成糊状 检验是否合格：将腌制好的带鱼裹一层面糊再拿出来，面糊包裹均匀，不会很快滴下来
3.鱼腌制好就可以炸啦！ 把鱼放入做好的面糊中，可以一次多放些 炒锅放适量油（能没过鱼段） 开大火，油热以后，把沾好面糊的带鱼段放进去，稍后改成小火
4.炸至金黄，沥油后就可以出锅啦！
5.实在等不了啦！不装盘先尝尝。外酥里嫩，很好吃哦！
1.调料按个人喜好加入，喜欢吃辣，可以加些辣椒粉2.喜欢酥脆些可以在面糊里多放些淀粉3.裹面糊的时候，不要把葱姜蒜也带进去啊4.入锅时一定要用大火，在油最热的时候放进去，不然会粘锅，待面糊牢固后（一会就好），就可以改成小火啦，不能一直大火，这样外面容易糊而且里面还熟不了
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