呛的眼泪流的小葱
2017-07-26
1.羊排切成段，洗一遍，入凉水锅氽透，逼出血水，盛出备用。
2.把八角，香叶，茴香，草果一起放入调料盒。
3.把胡萝卜，土豆洗净切成滚刀块。
4.炒锅倒入油，加冰糖炒化。
5.下入羊排翻炒，加入盐，酱油，料酒，翻炒均匀，待糖色挂均匀。
6.加入热水炖，放入葱，姜，大火烧开后转成小火炖烧到八成熟时起锅。 正常应该用炒锅炖，我这个为节省时间，用高压锅炖了。
7.羊肉8成熟时，起锅，加入土豆，胡萝卜，土豆一起炒。直到炖烂，把汤炖收干即可。
1.一定要凉水下入排骨肉，才能逼出肉的血水。2.炒糖色一定要用冰糖，菜色才会很亮。
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