老方小鱼
2017-03-23
1.准备好所用食材。
2.平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。
3.在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。
4.葱切段，姜切丝 ，蒜切片。
5.把泡好的木耳撕成小朵。
6.将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。
7.入七成热的油锅。
8.煎炸至金黄后捞出沥油。
9.锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。
10.烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。
11. 倒入清水烧开。
12.加入水分木耳。
13.下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。
14.烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。
15.将汤汁芶入薄芡后淋入香油。
16. 把汤汁浇在鱼上即可。
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