夜食党
2017-11-28
1.鸡小腿洗净，去骨去油
2.木耳冷水泡发
3.腐竹也冷水泡发
4.准备姜块，葱段，陈皮
5.锅中放葱姜和陈皮，放鸡腿煮5分钟，停火，盖盖子焖3——4分钟
6.捞出后用冷水过凉
7.用煮过鸡腿的水，煮木耳和腐竹
8.把腐竹和木耳捞出，摆盘
9.花生米炒熟
10.蒜切末
11.麻酱加豆豉，白糖，少许盐调好
12.加入辣椒油和花椒油，拌匀
13.鸡腿切丝，铺在盘上
14.把花生米和蒜末放到盘上
15.倒入调好的汁，撒点香菜末和葱花，吃的时候拌匀即可
鸡腿肉不能煮太久，而且煮熟后，要用冷水过凉（冰水更好），这样鸡肉很嫩，口感好。
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